海底撈你學不會讀后感2000字范文

　　在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。海底撈就是憑借細化服務流程、激發(fā)員工潛能、構建學習型企業(yè)等一系列措施，將服務不僅僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標準，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。下面是小編為你們整理的文章，希望你們能夠喜歡。

　　海底撈你學不會讀后感2000字

　　在深州學習期間，看到一本書《海底撈你學不會》，這本書最吸引我的地方是一個火鍋店竟然可以這么火爆，可以在全國各地開直營店，可以讓顧客在炎熱的夏天排隊兩個小時就為了吃一頓火鍋。我接近用了一禮拜時間的晚上看完的，是由幾十個小故事詮釋海底撈為何如此繁忙的原因。

　　一把他們當人對待

　　一個公司，一個餐廳，最重要的是什么?火鍋店對于廚師是沒有什么特殊要求的，更多的是對員工和餐廳衛(wèi)生。好的員工不僅代表餐廳，更會帶來不一樣的匯報。每天面對顧客的只有最底層的服務人員，而這種連鎖餐廳最講究的是制度與良好的流程，但是有制度的地方就會壓抑住人性，讓員工嚴格遵守制度就等于雇傭了一雙手，而非一個大腦。只有把員工當人看，用心相待，才能讓員工更好的工作。

　　像這種又累又苦的工作是不好留住員工的，進入餐廳就要從最底層的服務人員做起，像海底撈這么忙每天翻拍很多的餐廳是非常累的，當過服務員的老板張勇知道，服務意識的好壞掌握在每個員工的手里。只有海底撈的員工動腦用心服務顧客，并且不怕犯“錯誤”，公司吃“小虧”，顧客占小便宜，才能感動客戶?？墒怯钟袔讉€員工能做到這樣呢?張勇說：“人心都是肉長的，你對人家好，人家就對你好;只有想辦法讓員工吧公司當成家，員工就會把心放在顧客身上。只有讓員工沒有任何后顧之憂，才能安心工作。”怎樣才能把員工當成家里人呢?海底撈給員工租正規(guī)的住宅，還有專門負責員工宿舍的工作人員，還經(jīng)常帶員工們玩耍，照相，劃船，就是員工的家人有困難，公司也會不惜一切代價幫忙，敢問現(xiàn)在有多少公司能做到這點呢?

　　二雙手改變命運

　　海底撈的店長不同于其他快餐店的店長，他們不僅要執(zhí)行總部的流程和制度，還有打敗競爭對手的使命。如果每個員工都有著打麻將的精神，就沒有做不好的工作。只有在工作中給員工建立良好的職業(yè)規(guī)劃，樹立明確的目標，員工才會有希望有干勁。

　　在海底撈雙手改變命運不僅是一句口號，而是事實。因為海底撈的每一位領導都是從最基層向上晉升的，不需要學歷，不需要工齡，只要努力，就有希望。態(tài)度端正，能力其次，工作要有熱情，才能將工作做好。

　　三不要丟了西瓜

　　海底撈的很多做法都被同行模仿，可是海底撈的普通員工可以給顧客打折，送菜，免單的權利是讓許多同行不敢模仿的。這樣的權利是一把雙刃劍，有時候員工的權利也會讓員工無所適從，所有的放權都是為了更好的服務顧客。

　　創(chuàng)業(yè)初期，張勇也吃了很多苦，張勇知道只有最好的服務才能讓客人回頭，海底撈的員工在顧客面前表現(xiàn)出常人的謙卑，忍讓和殷勤，這不僅是張勇的要求，也是他自己身體力行所信奉的價值主張。

　　四海底撈的危機

　　海底撈從當初張勇的一個麻辣燙店做到現(xiàn)在這么大，如果沒有碰到問題是不可能的。海底撈從一開始的流程，制度的梳理上到現(xiàn)在的成功，肯定會有很多的危機和問題。

　　海底撈的員工多數(shù)是體力勞動，海底撈人的培養(yǎng)是建立在師徒制度的“傳，幫，帶”基礎上的，要想培養(yǎng)人才必須有足夠的時間，這種方法是快不起來的。但是隨著海底撈的不斷開店，擴建，問題也隨之出現(xiàn)了，由于監(jiān)管不到位，公司可能被一些表象所蒙蔽，沒有及時發(fā)現(xiàn)。還有可能因為管理人員缺少危機意識而感覺不到問題的嚴重性，對一些不良風氣沒有及時制止而造成許多的危機。

　　但是現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展的這么快，那個企業(yè)敢說自己沒有問題呢?所有的公司發(fā)展到現(xiàn)在都是經(jīng)過經(jīng)驗累積，實踐出來的。而絕非一味的盲目模仿。

　　五張勇其人

　　張勇是四川簡陽人，家境一般，張勇是一個善于用腦的人，并且有著良好的人品，第一次做生意也受過騙。后來他發(fā)現(xiàn)成都有一種小火鍋很受人歡迎(所謂的小火鍋就是麻辣燙)。于是張勇在簡陽找了個十幾平米的街邊開始創(chuàng)業(yè)，半年的時間就凈賺了一萬元(那時是1990年)，后來帶火了一條街的小火鍋。

　　后來張勇和現(xiàn)在的夫人談戀愛，把小店給關了，但是等了半年戀愛期過去了，張勇想明白了，只有雙手才能改變命運，于是從操舊業(yè)，再開火鍋店，有三個死黨和夫人湊錢開了第一家火鍋店。

　　海底撈能做到現(xiàn)在這樣是跟張勇有直接關系的，即使換一個比他有能力有錢的也不會做到這般。

　　六海底撈你學不會

　　海底撈已經(jīng)存活16年了，這里每天都有排著長隊吃飯的人，叫號區(qū)排滿了顧客，免費小吃，免費水果，免費飲料和各種游戲。還有飯后擦皮鞋，美甲，這種“變態(tài)”的服務，海底撈的做法我們是學不會的?

　　因為每個公司的管理都是不同的，可以模仿但是不可能全部照搬，只有在公司中，把每個員工當作家人對待，真誠相待，言而有信，為員工著想，讓員工有家的感覺，員工才會用心工作，做到最好。我們在工作中也要學會打破常規(guī)，持續(xù)改善，為了更好取得工作中的業(yè)績，不斷創(chuàng)新。每個公司就是一個團隊，團隊就要團結一心，攜手共贏，相互幫助，學會感恩。

　　海底撈你學不會讀后感2000字

　　初看完這本書，心里的感覺形容不出來，有時就是在想張勇是否是搞傳銷的?怎么能把企業(yè)員工的思想那么統(tǒng)一?怎么可以把員工的向心力那么的緊緊的凝聚在一起?是傳銷洗腦還是……

　　當再看第二遍的時候，心里的疑問逐步的開朗了。首先，黃鐵鷹寫這本書的格式及風格不同于其他管理教材，他是以一個個的故事串聯(lián)起來的，讓人看的不會乏味，書中不會出現(xiàn)很多的大道理，都是海底撈中的普通小事，在我們身邊也會經(jīng)常遇到這樣的小事，越是這樣的普通小事，所以，和我們讀者之間的距離就拉近了，就有看下去的欲望，就不會有瞌睡的欲望。

　　第二遍看完后，海底撈的成功，給我的感覺就是一句話：細節(jié)決定成敗。而細節(jié)是什么呢?我想用幾個字來代替：用心，信任，感恩，同等。不知道我這八個字是否可以概括完全，待大家來補充。而張總的細節(jié)是做到極致了。怪不得人家常說，一生只要做好一件事就足矣!什么叫極致?就是簡單事情重復做，重復做中不停的總結和糾正。只要這樣才可以到極致的境界。

　　下面，讓我們看看海底撈是怎么做到極致的：

　　海底撈大的理念是：服務至上，顧客至上;每個人的價值觀是：用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想;

　　然而，海底撈是怎么做到“服務至上，顧客至上”的呢?

　　當顧客來到海底撈門前的時候，馬上就會過來專門的泊車的服務生為你指引，周一到周五中午為顧客免費擦車;當你走進餐廳的時候，那里肯定很多人，一般都是要等二到三個小時，在顧客等候的時間，海底撈為你安排免費的瓜子，茶水，水果，點心，爆米花，免費的報紙，上網(wǎng)，跳棋，軍旗，撲克，麻將，還有免費的為男士擦皮鞋打油，為女士擦鞋及美甲，對有兒童的有專門的人陪玩，對老人的還有貼心的座椅……等候的空間足夠的大，讓你不會感覺不會有壓抑感。試問，在這樣的環(huán)境中，等三個小時是不是覺得時間很快過?當你開始就餐的時候，有專門的人給你送上圍裙，有手機的還免費送一個塑料的袋子裝手機，對長頭發(fā)的女生還送上橡皮筋和發(fā)夾，對戴眼鏡的人群還免費送上擦眼鏡的棉布;當你就餐中，每一桌都會有個服務員在你身邊，并切是一直對你面帶微笑的那種，他(她)會定時的給你送毛巾，加酒水，下菜，撈菜，清理桌面及煙灰缸……服務員在為你服務的時候，如果他們留意到你們的談話(他們一定會留意到的)，譬如你想吃冰激凌，他會馬上跑到外面幫你買回來，如果看到有結婚或者其他請?zhí)惖模麄儠谀憬Y婚或者生日的時候會送你一份意想不到的禮物。來過一次，當你下次在來的時候，馬上就知道你的名字……當你吃飽喝足的時候，想去方便一下，洗手間有專門的人給你擰水龍頭，擠洗手液，幫你遞毛巾或者紙巾。要知道，這些都是免費的服務，我們去過泰國知道，雖然有這樣的服務，但是要給小費的，而在海底撈，如果發(fā)現(xiàn)有收小費的將會面臨解雇的危險;如果你在就餐中和客戶電話談生意，碰巧手機沒有電了。別慌，海底撈還有專門的免費電話室，讓你盡情的聊和盡情的談。其次，如果是在吃飯當中，沒有事情要談的時候，也不會冷場，海底撈有專門的搟面表演，當你看到一根根粗的面條在搟面大師的揮舞下，很快就變成了一根根很細的弧線拉，讓你不得不佩服;在就餐當中，如果有客人偶爾不舒服的，海底撈的員工會馬上跑到藥店給客人買感冒藥……以上種種，怪不得在北京的三伏天都還人愿意排隊等候吃飯。

　　張總說的一句話，雖然很表面，但寓意真的很深長：雇傭一個員工，如果只是雇的是他的雙手，那是最虧本的，重要的是雇他的大腦。這句話真的是一語道破天機，我以前的管理經(jīng)驗得出的“管理”的概念是：管理，管人也，攻心為上。我發(fā)覺我的心得同張總的有點不謀而合。人最值錢的是大腦，因為大腦有創(chuàng)造力，而大腦在什么情況下才會有創(chuàng)造力?那就是在用心的時候，我們的大腦的創(chuàng)造力是最強的。所以，張勇就是基于這樣的理念，讓海底撈的員工用心去服務，做到極致。

　　就像海底撈大區(qū)經(jīng)理袁華強說的，如果外界只是以為海底撈是靠這種“變態(tài)”服務來獲取客戶，那就是大錯特錯，因為客戶又不是傻子，客戶那么老遠跑來這里還要等，圖什么?除了服務，在他們的產(chǎn)品當中：配方，進料，料的配合，怎么做湯底等，都是經(jīng)過了深思熟慮和想方設法的去提高，只有這樣才可以牢牢的抓住一桌又又一桌的客戶。而要想牢牢的抓住客戶，除了產(chǎn)品，還要靠的就是服務，別人沒有的服務，而服務的好壞是靠員工，所以，在這個時候，張勇又提出了：員工也是顧客的理念。下面，讓我們一起看看張勇是怎么把員工也當中顧客這一理念用到極致的：

　　“人性化”管理，讓客戶時不時的有驚喜和感動，怎么樣才能讓客戶感動?就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，有了意外才會感動;

　　“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗”。這句話，張勇做到了，并做到極致：每個月都會給店長的父母發(fā)工資，直接寄到店長的父母那里，優(yōu)秀員工的獎金會抽出一部分直接寄給他們的父母。這樣，張勇就可以少操點心，讓員工的父母幫他教育員工;實行探親假，評委優(yōu)秀員工的父母來到公司，公司可以報銷來回車票，同時作為子女的還有三天有薪陪同假，父母可以在店里免費一餐;免費的員工宿舍，員工住的是在北京的小區(qū)或者公寓里，來回店里不超過二十分鐘。要知道，北京的房價是怎么樣的?一般的打工的都是住在地下室，并是郊區(qū)。同時為夫妻提供夫妻房;所有房內配備電視，網(wǎng)絡，電話，空調，洗衣機;每間房有一個阿姨專門負責洗衣疊被子及衣服，打掃衛(wèi)生，把熱水裝到暖水袋里放到員工的被窩里先暖和被子;員工的子女有教育津貼補助，幫助員工聯(lián)系學校并代繳贊助費;在間陽還辦了海底撈學校，員工子女全部免費上學，只交書費;假期全部是按勞動法;所有店員都可以享受一年一次的來回車票報銷;給員工配股;專門成立一家員工股份店;員工感冒了上級領導會去看望;員工家里有紅白事公司都會有紅包;員工有困難，公司都會從根本上去解決;每年領導都會有固定的家訪……

　　所以，從以上，我們不難看出，海底撈的成功是有他必定的因素，他的邏輯員工把公司當成家這樣客戶才會滿意客戶才會經(jīng)常來 客戶越來越多 客人多才會等候 增加分店1994年發(fā)展到現(xiàn)在的36家分店。

　　海底撈的尊重員工還體現(xiàn)在鼓勵員工的特長，提倡并保護員工的創(chuàng)意，很大限度的授權給員工，解決員工的衣食住行，對員工的人格的尊重;海底撈能把以上做到極致，不成功才奇怪呢。他的授權制度，其他企業(yè)是無法模仿的：一線員工有給客戶打折，換菜，甚至是免單的權利，副總楊麗的審批權是200萬，大區(qū)總經(jīng)理袁華強的審批權是100萬，各店長的審批權是30萬。乖乖，這樣的授權，試問，企業(yè)可以模仿到的嗎?不能，所以，這就是海底撈的核心。其次，海底撈還有一條不成文的規(guī)矩：提升制度，高層管理都必須是從服務員做起的，全部內部培養(yǎng)，不外招;如果沒有培養(yǎng)到合適的店長，情緣不開分店，也要等有了合格的人才繼續(xù)開分店;這也是企業(yè)所不能模仿的。

　　海底撈把人的五個層次的需要表現(xiàn)的淋漓盡致;個人被尊重的需要+對員工的關懷+給客戶的驚喜=企業(yè)被尊重的結果。

　　海底撈的成功，使我想到了一個成功的等式，怎么樣才能成功?成功=個人的努力+別人的幫助。這個等式也是和張勇企業(yè)成功的不謀而合;《海底撈你學不會》，真的，試問，這樣的制度，這樣的模式。有哪個企業(yè)可以學會的呢?書名很好。內容也很感人，很值得一讀。但當我讀第三遍的時候，我心中真的很佩服張勇，佩服張勇的不是他的成功，而是他模仿的成功，我越看海底撈的管理模式，就越覺得是泰國(曼谷)東方飯店的管理模式，因為要想在東方飯店入住，也必須是提前一到二個月預訂才有位置。其中對客人的服務，就全部是按照泰國東方飯店的模式去做的，并切海底撈還做的很成功，模仿的很成功。常人都說，管理模式不能一味的模仿，只能借鑒。但，張勇已經(jīng)完全做到了可以模仿，并可以做到青出于藍而勝于藍，他做到了極致。敬佩!

　　以上種種，全力推薦個位去看看這本書!看了，會讓你心靈開朗?？戳耍瑔栁艺f從中學到了什么，說實話，感覺沒有學到，但其后續(xù)影響力，我感覺還是特別的強，正是因為后續(xù)影響力強的書，我們就是要更加的用心去看看。

　　海底撈你學不會讀后感2000字

　　放下剛剛看完的《海底撈你學不會》這本書，總有一句話在我心里縈繞：“如果客人覺得吃得開心，就會夸你的味道好;如果覺得你冷淡，就會說難吃;服務會影響顧客的味覺!什么是好的服務?就是讓客人滿意。什么是更好的服務?就是讓顧客感動。” 這句話是海底撈的老板張勇說的。是的，對于很多企業(yè)來說，能做到讓顧客滿意已經(jīng)算是不錯的了。但是在海底撈，他們并沒有停留在這個階段。對于他們來說，讓顧客放心是三流的服務，讓顧客滿意是二流的服務，讓顧客感動才是一流的服務。看完本書甚至讓我立馬有去海底撈一探究竟的沖動，也許很快就會去吧。

　　其實自己現(xiàn)在從事的客服崗位，也是服務類的工作，所以在書中的故事中經(jīng)常能找到共鳴，受到啟發(fā)?；叵胱约涸?jīng)在工作的過程中遇到的人和事，也許換個角度去溝通、去思考，結果會截然不同。

　　拿到《海底撈你學不會》這本書，一看到這個書名就感覺一頭霧水，以前只聽說過海底撈是個火鍋店，但是為什么要學海底撈?并且怎么可能學不會呢?帶著疑問，我讀了這本書，心中的疑問也漸漸有了答案。

　　在看的過程中，隨著緩緩的深入，我覺得海底撈的案例一般可以分為三個視野：一是管理者的視野;二是員工的視野;三是顧客的視野。

　　第一，從經(jīng)營管理的視野來講，海底撈文化的實質是充分調動員工的工作積極性，讓員工把海底撈當成自己的家，發(fā)揮員工的主人翁精神。

　　目前很少的企業(yè)領導者有要與員工共享企業(yè)進步的勝利成果的想法和氣度，但我想不論在哪個企業(yè)，如果能讓員工堅信明天公司的收獲也有自己的一份，相信大家都會竭盡全力去工作的，這就是很多老板畫餅的目的。而如果今天的這個蛋糕在慢慢變大的過程中，領導能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實惠。這樣員工就看到了自己未來的希望，并且把自己未來的希望和公司未來的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起，員工就會堅持努力工作，為公司作出更大的貢獻。

　　第二，站在員工的視野考慮。海底撈提供的一些服務甚至能用“變態(tài)”來形容，但是這也體現(xiàn)了海底撈員工的可怕和素質，和他們那種發(fā)自內心的想做好自己本職工作的欲望。海底撈的員工可以有用自己的名義為顧客打折免單送東西的權利，他們良好的服務態(tài)度，轉動腦筋讓顧客滿意的積極做法，都是想要更好的完成自己工作，在普通的崗位上，他們同樣能做出創(chuàng)新，做出令人稱贊的口碑。這是為什么，是管理者的經(jīng)營方式感動了他們，還是渴望做好自己的工作，為自己的發(fā)展努力，這些值得我們思考。

　　第三，顧客的視野，如果你要吃火鍋，你會去海底撈么?你去過一次還會再去嗎?我相信大部分人心里已經(jīng)有了答案。無論海底撈的服務是“變態(tài)”也好，是“完美”也好，他能得到這么多人的認可，總有被認可的原因。張勇說：“只有員工幸福了，才能讓顧客幸福”。 回到開始的問題，為什么要學海底撈?因為海底撈的成功是每個企業(yè)都向往的，因為海底撈的管理機制是獨特的，是人性化的，是能夠讓員工幸福的，是能夠讓顧客幸福的。怎么可能學不會?因為管理是一門藝術，管理是買不來、教不會、學不到的，管理必須要管理者在實踐中自己悟。引用作者的一句話“自己企業(yè)的病，只能自己治”。

　　總結以上三點，結合我自己讀這本書的感受，我認為海底撈的成功的原因如下：

　　首先，海底撈的員工大多都是剛從農村來的，具有吃苦耐勞的品質，而且非常質樸，單純。這群人具備了被感情深深打動的前提條件。 (這和張勇最開始的用人定位非常相關，也造就了今天海底撈成功的最基本條件。)

　　其次，員工沒有把海底撈當工作的單位，而是自己的家。海底撈不但給員工在同行業(yè)最好的物質條件(住宿，工資，福利)，更是知道什么時候更關懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母?你的老板有沒有在你生病的時候主動幫你請假，給你送藥送飯?你的老板有沒有在你需要錢的時候主動的把錢送到你面前?你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫助的時候伸出雙手?這些感情上的觸動比物質更能感動人。

　　再次，一個知道如何用心照顧顧客，關懷員工的海底撈創(chuàng)始人張勇，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，并堅持把這種文化很好的傳承下去，以至于現(xiàn)在這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈和海底撈全體員工心理的一部分。書中并沒有提到員工應該怎樣按公司的流程與制度去服務好每一位顧客，而是通過各種各樣案例來說明員工發(fā)自內心的，把海底撈當成自己的家，為自己的家貢獻出最大的努力，流露著幸福的笑容，用打麻將的精神去工作。如果換成快節(jié)奏的擴張，加上資本市場的推動，我認為是很難做到現(xiàn)在這樣的。

　　總之，海底撈成功的精髓在于難以復制的服務，以及已經(jīng)漸漸形成的非常龐大且頗具影響力的企業(yè)文化和氛圍。如果說今天海底撈的成功是全體員工賣力的結果，那我們必然要從張勇的思路正確說起，他可能不需要專業(yè)的管理知識，可能不需要豐富的經(jīng)商經(jīng)驗，但他通過賣出一串串麻辣燙學來的對消費心理的深刻理解和洞悉人性的能力是成功的關鍵!換句話說，就算其它的火鍋店把海底撈的員工和干部挖過去，也肯定達不到海底撈的經(jīng)營效果，因為海底撈成功絕不僅僅是源于一個優(yōu)秀的經(jīng)營模式或者經(jīng)營理念，而是深入人心無法復刻的企業(yè)文化和張勇這個創(chuàng)始人!